Waar het die eerste lekkers verskyn? Watter lekkers het die antieke gebaksjefs verkies? Waarom word die lande van die Ou Wêreld beskou as die bakermat van moderne lekkers en wat beteken die woord 'lekkergoed'?
Die geskiedenis van die mensdom se liefde vir soetkoek het ongeveer drie millennia gelede begin. Die eerste suikergoedprodukte het in Antieke Egipte verskyn. Prototipes van moderne lekkers is gemaak van gekookte heuning met die byvoeging van dadels. Dit was gebruiklik om lekkers in die skare farao's te gooi wat tydens die seremoniële reise vergader het.
Die resepte vir die eerste lekkers was nie baie uiteenlopend nie; die inwoners van Antieke Griekeland en die lande in die Midde-Ooste het sulke soetwarenprodukte geniet. Op daardie stadium het mense nie geweet hoe om suiker te produseer nie, die basis van alle lekkers was heuning met die toevoeging van gedroogde appelkose, neute, sesamsaad, papawersaad en speserye.
Die eerste lekkers het in Europa verskyn
Aan die begin van ons era is bruinsuiker van riet uit Indië na Europa ingevoer. Vervolgens is die soetproduk verdring deur sy goedkoper Amerikaanse eweknie, wat gelei het tot die vinnige ontwikkeling van die suikergoedproduksie in die lande van die Ou Wêreld.
Lekkers in 'n meer bekende vorm verskyn in Italië in die 16de eeu. Suikergoed van hierdie Europese land het klontjiesuiker oor 'n vuur gesmelt, die massa daaruit gemeng met vrugte- en bessestroop en in verskillende vorme gegiet. Die voorgangers van moderne karamel in die Middeleeuse Italië is slegs in apteke verkoop, want daar is geglo dat lekkers medisinale eienskappe het. Dit is interessant dat aanvanklik net volwassenes hierdie lekker medisyne kon koop.
Die eerste sjokolades verskyn in … Europa
Die eerste sjokolade-nagereg, 'n mengsel van gerasperde neute, versuikerde heuning, kakao-klontjies, gevul met gesmelte suiker, is deur die hertog van Plessis gemaak ─ Praline. Dit gebeur in 1671 in België, waar die edelman die Franse ambassadeur was. Daar was nog 186 jaar voor die koms van regte sjokolades.
Die Belgiese apteker John Neuhaus het in 1857 gewerk aan die uitvinding van hoesmedisyne. Heel toevallig het hy daarin geslaag om 'n produk te kry wat vandag 'sjokolade' genoem word. Sedert 1912 het die seun van 'n apteker hulle aan die massamark bekendgestel. Die ware opwinding het begin nadat die vrou van die apteker op die idee gekom het om lekkers in goue verpakking toe te draai.
Die lekkergoed het sy naam te danke aan dieselfde aptekers. Die Latynse woord confectum is deur Middeleeuse aptekers as 'n term gebruik. In die ou tyd was dit die naam van verwerkte vrugte wat voorberei is vir verdere gebruik vir medisinale doeleindes.
