Tabeletiket is nie 'n eenvoudige wetenskap nie. As u gaste ontvang of na 'n restaurant gaan, moet u leer om in verskillende subtiliteite en eienaardighede van tafel- en tafelgerei te navigeer. Een van die struikelblokke is die tafelbedekking met 'n bril. Daar is 'n groot aantal van hul variëteite, en hulle is almal ontwerp vir 'n spesifieke soort drank.
Die hooftipes glase
Bril is al die glas- of kristalhouers waarin alkohol gegooi word: wyn, skemerkelkies, sterk drank, likeurs, ens. Dit word in verskillende hoofgroepe verdeel:
- glase vir wyn;
- glase vir vonkelwyne, insluitend sjampanje;
- glase vir skemerkelkies;
- glase vir sterk drankies - wodka, cognac, whisky of brandewyn. Sulke bril word ook sniffers genoem;
- glase vir likeurs.
Glase vir wyn en sjampanje
Die moderne kultuur van wyndrink het sy oorsprong in antieke Griekeland. Dit was onder die Grieke nie gebruiklik om wyn onverdund te drink nie, want dit vertroebel die gedagtes. Vandag is hierdie reël vergete en word wyn in sy suiwerste vorm geniet - sy smaak en aroma. Daarom het wynglase 'n wye nek sodat u die subtiele note van die boeket kan voel. Die glas word heeltemal met wyn gevul en trek vanaf die rand van slegs 1-1,5 cm.
Dit is gebruiklik om pienk en wit wyne in dun tulpglasglase op 'n hoë stam met 'n wye nek te bedien. Die volume van so 'n glas is van 180 tot 260 ml. Witwyn kan in gekleurde glasglase gegooi word.
Rooi droë en semi-droë wyn word ook bedien in 'n glas met 'n dun lang stam, maar wyer en lywiger - 200-300 ml. Gebruik slegs helder glase vir rooiwyn.
Vir sjampanje word twee soorte glase met lang dun bene gebruik. Die eerste is 'n fluitglas (160-300 ml). Dit is lank, smal, met 'n sierlike kurwe. Die tweede tipe is 'n glasbak (140-160 ml). Dit is 'n plat glas met 'n baie wye nek. Ek gebruik dit dikwels om piramides op troues en partytjies te bou.
Soet versterkte wyne, porte, sjerries word aan die einde van die maaltyd in 'n klein glasie (80-100 ml) op 'n lae stingel bedien, soortgelyk aan glase vir witwyn.
Glase vir skemerkelkies
Om cocktails voor te sit, word verskillende soorte glase gebruik volgens die samestelling van die cocktail self. Een van die gewildste is 'n martini-cocktailglas - op 'n hoë dun poot in die vorm van 'n wye keël, onderstebo. Dit bedien nie net martini's nie, maar ook ander verkoelde cocktails sonder ys. Die tweede gewilde skemerkelkie is die Margarita. Die bekende gelyknamige skemerkelkie en ander bevrore drankies word daarin gegooi.
Die Harikane-glas is elegant en lank, met kurwes, op 'n kort steel. Dit word gewoonlik tropiese skemerkelkies met sambrele bedien. Sy volume is groot - 400-480 ml. Lang, reguit glase Highball en Collins is ontwerp vir drankies op ys, sappe, soda en mineraalwater.
Bril vir sterk drank
Wynglase vir sterk drank - snuffels of ballonne. Die mees gebruikte is 'n cognacglas. Die inhoud daarvan is 275-875 ml. Met 'n wye bodem en smal nek, op 'n kort stingel, kan u die aroma van cognac, brandewyn, jong Armagnac lank bewaar.
Likeurglas is 'n elegante lae glas, dit kan reguit, keëlvormig en tulpvormig wees. Die volume oorskry gewoonlik nie 40-60 ml nie. Stapel - 'n silindriese glas vir sterk drank sonder om ys by te voeg. Alkohol word daar in een sluk gegiet en in een sluk gedrink.
