'Fabriek vernoem na Babayev' is een van die eerste name wat ons in die kinderjare onthou. Ons sien hom op lekkergoedpakkies van ons gunsteling lekkers, op sjokoladespakkies, op bokse met nuwejaarsgeskenke. Ons raak gewoond aan die idee dat iets baie wensliks en lekker agter die rooi logo skuil. Hierdie indruk bly vir die lewe.
Van slawe tot handelaars
Die geskiedenis van die wêreld se beroemdste soetfabriek het meer as tweehonderd jaar gelede begin toe slagtigheid in Rusland floreer het. By die Staatsraadslid A. P. Levashova, wat in die Penza-provinsie gewoon het, was 'n talentvolle kok Stepan Nikolaev. Met die hulp van sy gesin het hy heerlike lekkers vir sy dame se tafel voorberei. Die appelkooskonfyt en pastila wat deur Stepan voorberei is, was beroemd oor die hele omgewing, en selfs gaste van verafgeleë landgoedere het dit kom beproef.
Stepan het die groot geneentheid en vertroue van die dame geniet, en na 'n ruk het die serf na haar gewend met 'n versoek om hom na Moskou te laat gaan om geld te verdien. Hy wou geld spaar en vryheid vir sy gesin koop. Terselfdertyd moes hy die dame 'n jaarlikse geldelike huur betaal.
Aanvanklik het Stepan 'n klein banketbakkery oopgemaak, waar die hoofproduk dieselfde ongewone lekker appelkoos-malvalekker was. Die lekkerny het vinnig verlief geraak op die Muskoviete wat daar naby woon, die roem van die nuwe banketbakker het vinnig deur die hoofstad versprei, en Nikolayev se besigheid het die heuwel opgetrek. Gou het die res van die gesin hom bygevoeg - sy vrou, twee seuns en 'n dogter. Die besigheid van Artelno het nog beter gegaan, gereelde klante het verskyn, die klante het toegeneem. Die gesin het die feeste van ryk mense, troues, balle, partytjies bedien. Vir sy unieke malvalekkers- en appelkooskonfyt, so geliefd deur Muscovites, het die meester die bynaam Appelkose ontvang, wat in 1814 sy amptelike naam geword het.
Die Abrikosov-saak het gegroei. Nuwe kruideniersware- en vrugtewinkels en 'n deegwinkel is geopen. Die voormalige serf het 'n bekende handelaar in die hele Moskou geword.
Dinastie opvolger
Na Stepan se dood het sy seuns Ivan en Vasily sy werk voortgesit. Hulle het 'n resep vir nuwe lekkers ontwikkel en die reeks uitgebrei. Maar die kleinseun van Stepan Nikolaevich, Alexey, het regtig sake gedoen. Hy was nie tevrede met die klein soetwinkels vir soetgoed nie, maar droom daarvan om 'n regte fabriek te skep.
Alexei Abrikosov was deeglik daarvan bewus dat slegs met behulp van meganisering die onderneming aansienlik uitgebrei kan word. Die suksesvolle huwelik met die dogter van die beroemde parfuum Musatov het Alexei gehelp om hierdie idee te verwesenlik, aangesien die bruid vir hom 'n ryk bruidskat gebring het, waarvan hy in die onderneming belê het. Masjiene om neute te verpletter en monpansier-lekkers te pers, is uit die buiteland bestel.
Die personeel het ook toegeneem. Alexey Ivanovich het persoonlike beheer oor die kwaliteit van produkte uitgeoefen. Hy het self na die mark gegaan om vars bessies en vrugte te koop waaruit lekkers gemaak is. Terloops, in daardie dae is dit lekkergoed genoem en was dit baie gewild onder dames en jong dames uit die hoë samelewing. Die dames, verpak in pragtige bokse, het die lekkers saamgeneem na balle, partytjies om hul krag tussen danse te verfris. Dit is as baie modieus beskou.
Die verskeidenheid soetgoedprodukte het voortdurend toegeneem, Abrikosov het nuwe en nuwe resepte vir lekkers en ander lekkers bedink, die mark verower en die klante uitgebrei.
Teen die middel van die negentiende eeu het Abrikosov se fabriek bestaan uit meer as vierhonderd soorte soetprodukte. Daar was allerhande lekkers - vir 'n bal, vir kinders, selfs medisinale hoesdruppels met die snaakse naam "Eendneus", marmelade, lekkergoed van verskillende soorte, verskillende soorte sjokolade, gemmerkoekies en koekies, fynproewerskoekies, soetpasteie.. Maar die grootste vraag was ongelooflike geglasuurde vrugte en 'n sekere prototipe van die moderne "kinder verrassing" - 'n groot, hol binnekant, sjokolade gebak met 'n klein speelding of prentjie.
In die sewentigerjare van die 19de eeu was die Abrikosov-fabriek al een van die grootste vervaardigers van suikergoedprodukte. In 1873 is die eerste stoommasjien daarop geïnstalleer, waarvan die krag 12 perdekrag het. Gou is die fabriek herdoop tot die vennootskap "Aprikosov and Sons".
Aprikosov en seuns
Op die ouderdom van vyftig het Alexey Ivanovich besluit om al die bestuur van die onderneming in die hande van sy seuns - Ivan en Nikolai - oor te dra. 'N Paar jaar later het die bestuur van die fabrieksvennootskap vyf Abrikosov-broers ingesluit. Hul fabriek was al van die grootste produsente van sjokolade, karamel, koekies en koeke. Die kettingwinkels wat deur die broers besit word, strek verder as die hoofstad en versprei geleidelik deur die hele Rusland. Groothandelpakhuise het in baie groot stede gewerk, nuwe winkels is geopen, mense het gewillig die soetprodukte van die Abrikosovs gekoop.
'N Tak van die fabriek is in Simferopol gereël, waar 'n suikerfabriek vir gemak gekoop is. Nou is al die lekkers van die Aprikosovs van hul eie suiker en melasse gemaak. Die tak het gespesialiseer in versuikerde vrugte, kastaiings, neute, marsepein. Meganisasie het op daardie stadium sy hoogtepunt bereik - ses stoomenjins het in die winkels gewerk.
Die naam van die appelkose het in die hele land gedonder. Die koop van hul produkte word as gesog beskou. Kliënte was bly om na enige winkel te gaan, aangesien die eienaars die interieurversiering van die instelling en die kultuur van diens baie belangrik geheg het, en dat die verkopers en klerke opgelei is om 'uitstekend' te wees. Daar is ook baie aandag aan reklame gegee - lekkers is verpak in pragtige bokse, bokse, potte met die logo van die fabriek. Pragtige verpakking is nie weggegooi nie, dit word in die alledaagse lewe gebruik, wat die begeerte om meer te koop veroorsaak.
Ongelooflike lekkers het selfs die gevolg van koninklike persone die grootste waardering gekry, en binnekort is die vennootskap van die Abrikosovs die hoogste titel "Verskaffer van die hof van sy keiserlike majesteit" toegeken.
Staat Suikergoedfabriek nr. 2
Die oorloë en rewolusies wat die land aan die begin van die 20ste eeu omver gewerp het, kon nie net die werk van die fabriek beïnvloed nie. Daar was 'n tekort aan grondstowwe vir die vervaardiging van lekkers, ontevredenheid onder die werkers, en daar was 'n gebrek aan fondse. Die pryse en hoeveelheid produksie het aansienlik afgeneem. Takke en klein winkeltjies is gesluit. Die fabriek het verval.
Uiteindelik is die fabriek, soos baie ondernemings in daardie tyd, deur die Sowjet-regering genasionaliseer en herdoop tot die Staatskonfektfabriek nr. 2. 'n Mens kan net raai hoe die eienaars gevoel het toe hulle uit die bestuur verwyder is. Die saak waaraan die Abrikosovs hul lewens gewy het, het feitlik ineengestort.
Maar mense het lekkers nodig gehad, en na 'n rukkie is die fabriek verhuur en heeltemal oorgeskakel na die vervaardiging van karamel. Sjokolade, marmelade, koekies is by ander groot ondernemings soos Krasny Oktyabr en Bolsjewik geproduseer. Spesialiste in hierdie tipe produkte moes noodgedwonge na ander plekke verhuis.
Fabriek vernoem na Babaev
In 1922 is besluit om die fabriek te herdoop. Nou is dit die Babayev-fabriek genoem ter ere van die voorsitter van die Sokolniki-distrik se uitvoerende komitee, Pyotr Babayev. Eers is die voormalige naam tussen hakies gedruk.
Gedurende die oorlog het die fabriek intensief gewerk aan die behoeftes van die front en blikkieskos en kragvoer vir die leër vervaardig. Na die oorwinning het die onderneming teruggekeer na die produksie van sy beroemde sjokolade en sjokolade in groot volumes. In die jare sewentig het die voormalige onderneming van die Abrikosov-handelaars, en nou die fabriek van Babayev, weer gefloreer. Maar sy was bestem om nog 'n ernstige krisis te oorleef - die skeuring van die USSR.
Op die oomblik dra die onderneming die trotse naam van OJSC "Babaevsky Confectionery Concern". Dit bring al die takke in verskillende stede bymekaar. Die onderneming, wat eens deur 'n eenvoudige serweboer begin is, leef en floreer. Die produkte van die Babaevsky-onderneming is steeds die leiers op die Russiese mark en is regoor die wêreld bekend.
