Tydens 'n maaltyd is dit baie belangrik om nie net smaaksensasies te kry nie, maar ook estetiese plesier. Hiervoor is die etiketreëls aan die tafel uitgevind. Ordentlikheid aan tafel is te alle tye verwelkom en waardeer.
Wat is tafeletiket
Tabeletiket is 'n stel reëls en voorskrifte wat mense in staat stel om die proses van onderlinge kommunikasie en 'n maaltyd aan tafel te vereenvoudig. Daarbenewens kan 'n persoon danksy die etiket die eenvoudigste kennis bemeester oor die proses om kos te bedien en die tafel te versier.
Geskiedenis van tafeletiket
Vir die eerste keer het hulle in Frankryk in die 18de eeu oor eetetikette begin praat. Toe, in sommige huise, was daar reeds sekere norme en reëls wat tot vandag toe in 'n effens gewysigde vorm oorleef het. Dit is verstaanbaar: tydperke verander - kulturele norme en geestelike waardes verander. Moderne etiketreëls aan die tafel verskil aansienlik van dié wat in die 19de eeu aangeneem is. Dan is alle aksies en norme van menslike gedrag aan tafel gereguleer deur taamlik streng reëls en beginsels.
Alle gekultiveerde mense, ongeag hul politieke sienings en wêreldbeskouings, was verplig om aan die etiket te eet. Die tafel in die 18de en 19de eeu is oorheers deur estetika en kulturele tradisies. Die etiese etiket van die 21ste eeu is gebaseer op die wenslikheid en wedersydse aandag van alle mense wat aan tafel sit en eet. Daarbenewens word die norme en gedragsreëls aan die tafel voortdurend aangevul en verbeter. Sommige van hulle word heeltemal afgeskaf.
Gedragsreëls aan tafel
Reëls vir die keuse van 'n sitplek aan tafel. Die etiketreëls aan die tafel verskil, afhangende van die kamer se status en die plek waar die ete plaasvind. By 'n onthaal by die huis moet huishoudings byvoorbeeld in dieselfde volgorde aan tafel sit; by 'n banket is dit gebruiklik om alle genooide gaste by die held van die geleentheid of toastmeester te sit, wat elkeen sy plek aandui.. In restaurante of kafees reguleer tafeletiket in beginsel nie die keuse van 'n spesifieke plek wat deur 'n besoeker bewoon word nie.
Tabeletiket. Die gedragsreëls aan tafel tydens 'n maaltyd reguleer ook 'n sekere menslike interaksie met die geregte. Eerstens moet alle skottelgoed skoon wees. Tweedens moet borde en skottelgoed van onder af geneem word, met die duim vas. Moet in geen geval spesifiek met u vingers aan kos raak nie. Bestek moet slegs met die handvatsels hanteer word. Bril en bril moet van onder af geneem word sonder om u vingers daarin te steek.
Reëls om gaste aan tafel te bedien. Die eerste wat begin eet het, is die gaste wat regs van die eienaar van die huis sit. Dan word die kos in 'n sirkel bedien. As dit 'n tuismaaltyd is, bedien die gasvrou die kos. Daarbenewens moet sy toesien dat die gaste se borde en glase voortdurend met kos gevul word. Die gasvrou van die huis maak ook die skottelgoed van die tafel skoon. Daar is een interessante punt in die etiket by die huis: dit is gebruiklik om al die geregte wat bedien word (behalwe sop) twee keer aan te bied.
Die volgorde van die voorsiening van geregte. Koue voorgeregte word eers bedien, gevolg deur warm. Vervolgens moet u die eerste gang bedien, bestaande uit sop of sous, en dan die tweede gang, wat vis, vleis, pasta, kapokaartappels, ens. Insluit. Die laaste wat bedien word, is 'n soet nagereg of vrugte, netjies in skywe gesny. Hierdie bestelling van geregte is klassiek en behoort aan elke persoon bekend te wees.
Gedragsreëls vir gaste aan tafel. Gaste aan tafel word aangeraai om effens vorentoe te sit. Aan die tafel, tydens 'n gesprek met 'n buurman, moet u nie u stem verhef en u hele liggaam na hom toe draai nie. U moet nie net aan u tafel let nie - daar is ander mense in die omgewing. U moet u bene langs die stoel hou, en nie onder die tafel uitsteek nie, en nie die bene van ander metgeselle raak nie. Slegs hande moet op die tafelblad wees, nie elmboë nie. Moenie oor die kos op die bord gaan nie, en kritiseer ook nie die kwaliteit van die geregte wat voorberei is nie en die kulinêre vermoëns van die persoon wat hierdie geregte voorberei het. Dit is nie gebruiklik om lank aan tafel te sit nie. Mans moet dames help om van die tafel af op te staan.