Alexander Seleznev is 'n professionele deegkok, gasheer van kookkunsprogramme, skrywer van kookboeke, wenner van talle toekennings vir oorwinnings in kompetisies en skoue. Sy meesterskap word regoor die wêreld erken, wat bevestig word deur diplomas en sertifikate van die mees gesogte kulinêre skole.
Kinderjare en adolessensie: die begin van 'n biografie
Alexander Seleznev is op 8 Maart 1973 in die stad Podolsk naby Moskou gebore. Die gesin het twee seuns gehad, maar gou het die vader van sy moeder geskei, op wie se skouers al die sorg van die kinders gelê het. 'N Jaar later het klein Sasha ernstig siek geword, pampoentjies en rubella is gekompliseer deur gehoorverlies. In die eerste jare van die skoollewe het die seun dit moeilik gehad: hy moes die eerste lessenaar neem om die materiaal te verstaan wat deur die bewegings van die onderwysers se lippe verklaar is.
Ondanks gehoorprobleme, studeer Sasha goed, en hy hou ook van musiek en choreografie. 'N Ingebore gevoel van ritme en groot begeerte het gehelp. Terwyl hy aan 'n hoërskool studeer het, het Alexander ook die klavierklas suksesvol voltooi.
Liefde vir die kuns van gebak en kook het in die vroeë kinderjare tot uiting gekom. Dit het kordaat begin: Sasha en sy broer Tolya eet graag koekies en pasteie wat deur hul ouma gebak is. Hierdie lekkernye was baie lekkerder as die winkels, en boonop kon hulle onder die leiding van die ouma op hul eie voorberei word. Die idee om 'n professionele kulinêre spesialis te word, het Seleznev op hoërskool gekry, maar sy moeder het aangedring op 'n meer 'vaste' spesialiteit. Nadat sy na haar mening geluister het, het Alexander die tekstielakademie betree, maar nadat hy sy derde jaar voltooi het, het hy besef dat sy beroep heeltemal anders was.
Professionele ontwikkeling en suksesvolle loopbaan
Die pad na die droom het moeilik begin. Seleznev het drie keer die kulinêre kollege betree - onvoldoende kennis van tale: Engels en Duits het sy suksesvolle inskrywing verhinder. Die gemotiveerde aansoeker het die toelatingskomitee belowe dat hy oor twee jaar vreemde tale sal leer en met lof met die universiteit sal studeer. Hy is aanvaar en het sy woord gestand gedoen.
Nadat hy die gesogte diploma ontvang het, het Alexander 'n interessante aanbod van die Metropol-restaurant ontvang. Ek moes begin met die basiese dinge: groente was en skil, eenvoudige versnaperings maak. Die jong man het daarin geslaag om 'n gunstige indruk van homself te maak, en hy word binnekort aanbeveel as vakleerling van 'n patisser.
In die soetwinkel het Seleznev begin met die maak van truffels - 'n eenvoudige, maar voortreflike nagereg. Toe word hy toegelaat tot die proses om koeke en gebak te bak en versier. Toe die nuwe Eldorado-restaurant geopen is, kon Alexander 'n werk daar kry as 'n deegkok en onder leiding van die beroemde meester Hedeki Morikawa werk, wat spesialiseer in 'n mengsel van Japannese en Oostenrykse kookskole.
Na die basiese beginsels het Seleznev besluit om sy kennis uit te brei en het hy na kulinêre kursusse in Switserland, Frankryk, België gegaan. Hy het unieke resepte versamel, die kuns bestudeer om eclairs en petit fours te bak en versierings uit marsepein en suiker mastiek te skep. Hierdie kennis het die meester gehelp om nie net sy eie unieke styl te vorm nie, maar ook om oorwinnings te behaal by die gesogste kookkompetisies.
In 2004 het die bekroonde kookspesialis die Alexander Seleznev-suikergoedhuis geopen. Hier kan u 'n koek vir 'n herdenking of 'n troue bestel deur die grootte, ontwerp, u eie weergawe van koeke en room te kies, 'n stel handelsmerkkoeke of ander oorspronklike nagereg te koop. Later het die huis sy eie webwerf gehad, wat die bestelling nog gemakliker en vinniger gemaak het. Voor die vakansie word lekkers met temas hier gemaak, byvoorbeeld 'n verskeidenheid paaskoeke.
Terselfdertyd het Alexander boeke begin skryf, nie net aan professionele banketbakkers nie, maar ook aan amateurs. Die eerste topverkoper was Sweet Stories, later is nuwe resepteboeke uitgereik. Vandag is daar 20 boeke in die skrywersbiblioteek van Seleznev, wat almal goed verkoop. Onder die bekendste werke:
- Soet resepte (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- The Pastry Chef's Bible (2013);
- “Lekkers kook vir ons geliefdes” (2014);
- 'Feestelike gebak. Eenvoudige resepte "(2014);
- Klassieke koeke en gebak (2015);
- "Soviet Cakes and Pastries" (2016);
- Maklike resepte (2017).
Alexander Seleznev het probeer om 'n TV-aanbieder te wees. Sy gunsteling breinkind was die Sweet Stories-program, waar die meester die geheime deel van die maak van eenvoudige en komplekse nageregte.
Die jongste projek van 'n suksesvolle kulinêre spesialis is gebakwinkels in Monaco en Monte Carlo, wat in 2015 geopen is. Die meester moet die onderneming volledig bestuur, aankope koördineer, die spyskaart maak, die rolle van die bestuurder, direkteur en sjef uitvoer.
Persoonlike lewe
Die meester van die suikergoed hou nie van sy persoonlike lewe nie. In 'n onderhoud het hy herhaaldelik spyt uitgespreek dat hy weens 'n besige werkskedule nie 'n gesin en kinders kon hê nie. Vandag woon Alexander Seleznev alleen, hy word vergesel deur 'n groot berghond Zhorik. Die hond word gekenmerk deur 'n goedmoedige karakter en voel perfek alle skakerings van die bui van die eienaar. Onlangs is die aantal gunstelinge aangevul deur die kat Murka: haar foto's flits gereeld op Alexander se instagram.
Seleznev bring graag sy seldsame vrye tyd deur in 'n huis naby Moskou. Hier is 'n unieke versameling teleskope - dit is 'n ander stokperdjie van die kulinêre spesialis. Maar sy grootste liefde is reis. Op reis kry Alexander die indrukke wat nodig is vir werk, rus, laai met positiewe energie op en herstel. Hy beplan om nog 'n paar jaar in 'n gespanne tempo te werk, en dan op reis deur die wêreld te gaan. Miskien is die resultaat van hierdie reis nuwe interessante resepte en boeke.
