Daar is baie verskillende beroepe in die wêreld, en daar is een wat absoluut alle mense respekteer - dit is die beroep van 'n sjef. Dit is nogal geheimsinnig, want min mense weet watter verantwoordelikhede die hoofpersoon in die restaurant se kombuis het. Vasily Emelianenko het 'n baie duidelike idee hiervan.
Hy is al meer as tien jaar in die beroep, maar dit beteken nie dat hy die hele tyd in die kombuis deurbring om die proses te lei nie. Dit blyk dat die mense van hierdie beroep nogal 'n openbare volk is. Hulle gaan na verskillende feeste, vergaderings, hulle word na televisie genooi. En onder andere Vasily hou ook sy blog op YouTube in stand, en hy is gewild onder kanaalbesoekers.
Hy is ook die gesig van die Pomidorka-handelsmerk, wat ook sekere verpligtinge oplê en nuwe geleenthede bied.
Daarbenewens word Vasily gereeld uitgenooi na feeste in verskillende stede, waar hy die rol van 'n hoofliner vertolk - 'n persoon "na wie die gehoor gaan". Hy is dikwels die gesig van hierdie of daardie fees, en daar maak Emelianenko gewoonlik 'n soort groot handtekeninggereg. Daarom kan sy foto op plakkate, in advertensies op televisie en op die internet gesien word. En daar hou hy ook verskillende meesterklasse aan.
Biografie
Vasily Emelianenko is in 1979 gebore in die stad Achinsk, Krasnojarsk-gebied. Aanvanklik was daar geen teken dat hy 'n professionele kok sou word nie. Nadat hy die skool verlaat het, het die toekomstige sjef die tegniese skool betree en 'n elektriese tegnikus geword. Toe beland hy per ongeluk in Moskou, ontvang 'n opleiding op die gebied van toerisme en werk na die universiteit 'n paar jaar in die advertensiebedryf op televisie.
Hierdie stadium het hom gehelp om gesellig te word, wat ook belangrik was om in 'n restaurant te werk. As 'n besoeker byvoorbeeld nie tevrede is met die gereg nie, moet die sjef na hom toe gaan en 'n ordentlike antwoord op die klag gee: om nie die kliënt aanstoot te gee nie en nie self in die modder te val nie, dit wil sê vreedsaam. Dit was hierdie soort kommunikasie, alhoewel op 'n ander manier, wat hy op TNT geleer het.
Dan was daar in sy lewe 'n baie interessante periode van werk as meester van teeseremonies. Of 'n meester van die Chinese teekultuur - jy kan dit sê. Alhoewel dit moeilik is om hierdie beroep 'n werk te noem, is dit eerder 'n stokperdjie. Saans het Vasily besoekers aan 'n teerestaurant getrakteer, en bedags was daar baie vrye tyd. Dit is toe dat hy ernstig meegevoer raak met kook. Ek het gereeld mark toe gegaan, al die speserye bestudeer, die verkopers gevra wat hulle graag wil kook. En toe eksperimenteer hy in sy kombuis.
En toe besef hy dat daar iets soos 'n stelsel in sy kop gevorm is, wat skemas bevat vir die voorbereiding van verskillende geregte, speserye daarvoor en ander dinge. En nou, nadat hy enige gereg gesien het, kan hy presies vertel uit watter produkte dit voorberei word.
Sjef loopbaan
Vreemd genoeg het die sjef nie professionele opleiding ontvang nie, en eers was hy skaam. En toe professionele persone begin vergader, wat nie baie vaardig was nie en min van kos geweet het, besef Vasily dat dit nie geluk is nie. Hier het u net liefde nodig vir wat u doen, begrip en flair. En hy het dit alles.
Dan gaan hy gereeld op stage in groot restaurante met Michelin-sterre. En met die begin van die internet-era het leer nog makliker geword: u kan die program van byvoorbeeld die beroemde Jamie Oliver kyk en uitvind hoe hy kook.
Toe Emelianenko in 'n onderhoud gevra word of hy daarvan droom om in 'n Michelin-restaurant te werk, het hy geantwoord dat hy eens daaroor gedroom het. Toe besef ek egter dat dit nie vir hom is nie. Dit was net na een stage dat ek besef dat ek iets anders wil hê. Hy wil mense byvoorbeeld inlig oor watter soort voedsel uit eenvoudige produkte berei kan word, maar dat dit lekker is. Daarom, nou op sy YouTube-kanaal, wend hy hom tot die kook van eenvoudige geregte, alhoewel daar ook verskillende voortreflike gastronomiese "komposisies" van die sjef Emelianenko is.
En nou sluit sy planne in om 'n groot aanlyn skool te skep waarin hy mense wil leer hoe om te kook uit 'n verskeidenheid produkte wat net in die winkels en op die mark gevind kan word. En verbreed daardeur die horison van u intekenare ten opsigte van die gebruik van produkte, sodat hulle verskeidenheid op hul tafel het. En hy is seker dat mense nie net pasta, aartappels en kaas moet eet nie - hulle moet iets probeer wat hulle nog nooit vantevore geproe het nie, want dit is so interessant.
Blogger
Emelianenko was gelukkig omdat hy daarin geslaag het om sy eie YouTube-kanaal te open voordat 'n groot aantal bloggers op hierdie webwerf verskyn het, wat die internet oorstroom het met hul video's, dikwels van lae gehalte. Nou het hy baie intekenare wat die vrystelling van nuwe video's volg, live saam met hom kook en kommentaar lewer - skryf oor hul ervaring in die kook van 'n spesifieke gereg.
In hierdie video's deel Vasily baie van die geheime van sy kombuis. Hy beskou intuïtiewe kookkuns egter as sy hoofgeheim. En hy raai almal aan om intuïsie aan te skakel, selfs al kook u 'n onbekende gereg. Immers, selfs in 'n restaurant berei die sjef, as hy 'n tegniese kaart vir die gereg het, amper voor sonder om die produkte in gram te meet. Soms sonder om te meet, soos Emelianenko self sê. Want kook gaan oor kreatiwiteit, inspirasie en eksperimentering, wat altyd interessant is.
Op die vraag hoe die sjef nuwe geregte bedink, het Vasily geantwoord dat ongeveer tien persent deur homself uitgevind is en negentig persent by iemand geleen is. En met ervaring, met verloop van tyd, van êrens in die diepte van die geheue, kom iets wat voorheen gesien of gehoor is, êrens uit, en dan word dit alles op een of ander manier gestruktureer en in 'n nuwe resep gegiet. En as u ses honderd bestanddele aan 'n sjef gee, kan hy duisende verskillende geregte daaruit maak en produkte op verskillende maniere kombineer.
Nog 'n deel van Emelianenko se aktiwiteite is televisie. Hy het programme vervaardig soos Master Chef en Master Chef. Kinders, "Culinary Duel", "Battle of the Chefs", "Time to Dine" met Dasha Koroleva op Channel One en ander gastronomiese programme.
Op hierdie programme het hy die uiteensetting van die hele program geskryf en 'n span sjefs gevind wat alles sou kook volgens die resep van een of ander mediamens. Onlangs het hy egter van hierdie beroep af wegbeweeg, omdat die hoofwerk en die YouTube-kanaal baie tyd in beslag neem.
Vasily se persoonlike lewe was suksesvol - dit was sy vrou Ksenia wat hom aangeraai het om 'n sjef te gaan studeer, toe sy besef dat hy 'n baie goeie kok was.
