Cheese Board - Verskeie spesies spesiaal geselekteerde kase, bedien vir nagereg, vergesel deur sekere kosse en drankies. Om so 'n raad te kan dien, moet u deur sommige reëls gelei word.
Kaaskeuse reëls
'N Klassieke kaasbord bestaan uit vyf tot agt verskillende soorte kaas met verskillende teksture en geure. Soms kies hulle variëteite uit verskillende lande of uit verskillende soorte melk - koei, bok, skaap, buffel. Dit is goed as kase ook gesny kan word sodat dit verskillende vorms het - blokkies, driehoeke en sirkels. As u 'verouderde' kase kies, soek cheddar, gruyere en gouda, soek dan sagte kase met aromatiese skil soos brie en camembert; onder vars kase is burrata, ricotta en mascarpone klassieke. Van die bokkaase is die chevre-kaas die gewildste, en onder die bloukaase is die stilton die gewildste.
Neem 30-40 gram van elke variëteit per persoon by die berekening van die hoeveelheid kaas.
Die kaas word by kamertemperatuur bedien, dus word dit vooraf gesny en bewaar, op 'n kaasbord uitgesprei en met 'n klam lap bedek, gewone mediese gaas is die beste. Hulle sny die kase met verskillende messe, of was en vee die mes versigtig na elke graad af, sodat die aromas en geure nie kan meng nie.
Hoe om kaas op 'n bord te smeer
Die rangskikking van kase op die bord het ook sy eie reëls. Klein stukkies bloukaas word in die middel geplaas, sagte kase word rondom hulle geplaas, harde variëteite word aan die buitekant geplaas. Dit is belangrik om seker te maak dat daar genoeg spasie tussen die snye sagte kaas is, sodat dit nie aanmekaar vassit wanneer dit sag word nie.
Wat om saam met kaas voor te sit
Kaas word bedien met gesnyde sagte Franse baguette, soet en sout beskuitjies, brode met kruie en sade, brood met stukkies neute of vrugte, broodstokkies en beskuitjies, asook verskillende hartige piekels, olywe, agurkies, songedroogde tamaties. 'N Goeie toevoeging tot kase is, vreemd genoeg, vleis, maar nie eenvoudig nie, maar genees en gerook, soos prosciutto-ham of salami-wors. Die klassieke kombinasie is kaas en vrugte. Sit pere, appels, druiwe, vye voor op die kaasbord. Heuning, konfyt en neute word ook saam met kaas bedien.
Soms word kase bedien met aromatiese blatjang en mosterd.
Vrugte en gefortifiseerde wyne, droë stylvolle wyne soos Sauvignon Blanc of Chardonnay, ligte rooiwyne soos Pinot Noir, bier of vrugtesap word as kaasdrankies bedien.
Wat moet 'n kaasbord wees
Die kaasbord is gewoonlik van hout, maar marmer-, keramiek- en glasplanke, sowel as breë plate, kan ook gebruik word.
