Die tradisie om visgeregte op Donderdae te eet, bestaan vandag nog, veral in skole, kleuterskole en in sommige kantine by fabrieke of ondernemings. Waar kom dit vandaan?
Geskiedenis van die "visdag" tradisie
In die eerste plek moet u onthou van Ortodokse gebruike. Dit was gedurende die vasperiode dat dit toegelaat is om vis te eet, uitgesluit vleisgeregte en ander diereprodukte. Vis mag ook op sommige vakansiedae eet - die aankondiging van die Allerheiligste Theotokos, Palmsondag, die Verheerliking van die Here. Dit was Donderdag 'n 'visdag', aangesien 'n nog vinniger vas volgens die Handves van die Kerk Woensdag en Vrydag gekom het.
Daar word geglo dat die reël om vis op Donderdae in die Sowjetunie te eet niks met Ortodokse tradisies te doen het nie. Op grond van AI Mikoyan se resolusie "Op die bekendstelling van 'n visdag by openbare spysenieringsinstansies" wat op 12 September 1932, in baie kantine, bekendgestel is, was daar slegs vis op Donderdae. Hierdie besluit is geneem om vleis te bespaar. Vis het dit dus moontlik gemaak om die ontbrekende proteïen in die rantsoen van werknemers op te maak.
Later, op 26 Oktober 1976, word nog 'n besluit van die Sentrale Komitee van die CPSU gepubliseer oor die instelling van 'n 'visdag'. Hierdie keer was die doel nie net om vleis te bespaar nie, maar ook om die visproduksie in die land te verhoog. Waarom is Donderdag as so 'n dag gekies? Kundiges het die voordele van hierdie keuse bevestig met 'n aantal gegewens en berekeninge, wat die feit dat dit op so 'n dag is dat die vis uiters hoog verkoop sal word, bevestig.
Maar daar is ook 'n aanname dat hierdie keuse geregverdig is in verband met die kerklike gebruike om vis op Donderdae te eet, aangesien daar deesdae in kantine en kafees 'n groter vraag na hierdie produk was.
Op grond van die besluit van die hoër owerhede het alle destydse spysenierings-instansies vis op die spyskaart aangebied. Geregte van goedkoper variëteite is in openbare kantine en kafees aangebied, en van duurder variëteite - in restaurante.
Aanvanklik kon restaurantbesoekers vissop met salm proe. Hierdie gereg het 'n ryk en pittige smaak gehad. Vir die tweede keer kan 'n mens byvoorbeeld gemarineerde vis met 'n bygereg bestel - gebakte aartappels. Die klassieke slaai "haring onder 'n pelsjas", of bloot 'pelsjas' geweek in 'n sous gebaseer op mayonnaise, is 'n ander variant van die gereg wat op "visdonderdag" bedien is.
"Visdag" vandag
Vandag is hierdie tradisie nie verouderd nie, baie bekende restaurante bied allerhande visgeregte aan. Terselfdertyd word Donderdag dikwels gekies as 'n 'visdag' met 'n gespesialiseerde spyskaart.
Vandag is sulke geregte wat in die spyskaart van moderne spysenieringsgebiede aangebied word, nie net 'n bron van voedingstowwe nie, maar laat dit ook toe dat fynproewers estetiese plesier kry.
